Das Carpacccio vom Oktopus gehört zu meinen absoluten Favoriten und wird von meine Gästen stets mit viel Freude genossen. Sommerlich, sexy und mit extrem viel Raffinesse. Wer dieses Gericht einmal probiert wird süchtig!

Abgesehen von der Eleganz des Oktopus, der geputzt und dann im Ganzen in einer Court Bouillon ohne Salz weich gekocht wird, ist es die sehr leichte aber intensive Marinade die dieses Gericht ausmacht.

Blanchierte rote Zwiebeln, Limette mit Schale und Saft, Ingwer, Sojasauce, Apfelsaft, Chili und Zucker sind nur einige Bestandteile, die diesem Gericht die Raffinesse geben. Hauchdünn aufgeschnitten und serviert überzeugt diese feine Vorspeise nun wirklich jeden. Der Oktopus behält seinen natürlichen Geschmack und die Marinade ist sein grösster Unterstützer.

Gourmets und Fans der klassischen sowie auch der modernen Küche werden von diesem Gericht überzeugt sein. Ein wunderbares Gericht für einen lauen Sommerabend, dazu ein Glas Sauvignon Blanc und das Dinner ist perfekt.

Mein Persönliches Statement: Mehr geht nicht!